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Imperial Arroz con Pollo
Porciones: 8
Tiempo de
Preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de Cocción: 1 hora(s) 30 minuto(s)
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2-1/2 a 3-1/2 libras de pollo, cortado en pedazos, para asar
3 cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo, desmoronados en 6 tazas de agua
2 cucharaditas de paprika
3 tazas de arroz, crudo, de grano largo o mediano
1 taza de mayonesa Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
3/4 taza de queso parmesano, rallado
6 rebanadas de tocino, (tocineta), picado
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajo, finamente picados
1 pimiento verde picado
1 cucharadita de hojas secas de orégano, machacadas
1 lata (8 oz.) de salsa de tomate
1 frasco (4 oz.) de pimiento picados
1 taza de arvejas, chícharos o guisantes congeladas
1. En una cacerola de 6 litros cubra el pollo con agua fría. Deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a lento y hierva sin tapa durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido; escurra. Deje enfriar durante 10 minutos; luego, desmenuze el pollo, desechando los huesos y la piel.
2. En un sartén antiadherente de 12 pulgadas, cocine el tocino a fuego medio durante 3 minutos o hasta que suelte toda la grasa; escurra la grasa del sartén. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el orégano y cocine durante 4 minutos, o hasta que estén tiernos. Agregue y revuelva la salsa de tomate y el pollo y cocine 3 minutos más o hasta que espese ligeramente. Preséntelo en un platón de servir y espolvoreé con el 1/4 de taza de queso parmesano restante.
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