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Lomo de Cerdo Asado Con Salsa Poblana
Porciones: 8
Tiempo de
Preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de Cocción: 1 hora(s) 25 minuto(s)
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3 libras de lomo de cerdo, deshuesado
1 a 2 cucharadas de Lawry’s® Sal de Ajo
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 chile(s) poblano, pelados, sin semillas y finamente picados
1/2 taza de Hellmann’s® o Best Foods® Mayonesa con Jugo de Limón
1/2 taza de crema espesa, o crema para batir
1/4 taza de cilantro fresco picado
1. Precaliente el horno a 450°F. Sobre la rejilla de una asadera llana, coloque
el cerdo y sazónelo con sal de ajo. Áselo 20 minutos. Reduzca la temperatura
a 350°F y continúe asándolo durante 1 hora, o hasta que al insertar
un termómetro de carne en el centro, éste registre 160°F. Saque
el cerdo y manténgalo caliente; reserve la grasa (el líquido) que suelte.
2. Mientras tanto, prepare la salsa en un sartén de 10 pulgadas. Calentando
el aceite a fuego medio y cocinando la cebolla durante 2 minutos; revuelva de vez
en cuando. Añada los chiles y cocine, revolviendo de vez en cuando, durante
3 minutos o hasta que la cebolla y los chiles estén tiernos. Incorpore el
liquido que reservó y cocine durante 1 minuto; retire del fuego. Incorpore
la Mayonesa Hellmann's® o Best Foods® con Jugo de Limón, la crema
y el cilantro. Sazone con más sal de ajo, si así lo desea. Para servir,
rebane el cerdo y sírvalo con la salsa de chiles poblanos.
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