Receta de Sándwich de Pollo Crujiente con Mayonesa Picante

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INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aprox. 1 libra)
  • 1 taza de suero de leche bajo en grasa
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de maicena
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de polvo de cebolla
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • 1 taza de mayonesa Hellmann’s® o Best Foods® Spicy Dressing, dividida
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite vegetal para freír
  • 4 panecillos de brioche
  • 12 rodajas de pepinillos en vinagre
  • 1 taza de lechuga rallada

MÉTODO

  1. Coloca las pechugas de pollo entre capas de envoltura de plástico y golpea uniformemente hasta lograr un grosor de 1/4 de pulgada.

  2. Corta cada pieza por la mitad. Bate el suero de leche con 4 cucharadas de mayonesa Hellmann’s® o de aderezo Best Foods® Spicy Mayonnaise Dressing en un tazón grande hasta que esté bien mezclado. Sumerge completamente las piezas de pollo en la mezcla. Reserva.

  3. En un tazón poco profundo separado, bate la harina, la maicena, las especias y la sal hasta que estén bien mezcladas. Rocía 2 cucharadas de la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y mezcla suavemente con un tenedor para crear algunos grumos desiguales.

  4. Vierte aceite vegetal en un sartén grande de bordes altos o en una olla de hasta ½ pulgada de profundidad aproximadamente. Calienta a fuego medio-alto hasta que la temperatura alcance los 350 °. Empaniza una pieza de pollo a la vez en la mezcla de harina presionando suavemente, incluyendo los grumos, para formar una costra gruesa.

  5. Coloca el pollo en el aceite caliente y fríe 3 minutos por lado o hasta que el pollo esté completamente cocido.

  6. Para armar los sándwiches, divide uniformemente el aderezo de mayonesa restante en los panes superior e inferior; luego cubre con pollo frito, pepinillos y lechuga. ¡A disfrutar!