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Exquisito pastel de zanahoria con glaseado de queso crema

  • Tiempo de preparación

    Minutos
  • Tiempo de marinado

    Minutos
  • Tiempo de Cocinar

    Minutos
  • Sirve

  • Hace

  • Tiempo de preparación

    Minutos
  • Tiempo de enfriamiento

    Minutos
  • Tiempo de espera

    Minutos
  • Tiempo de congelación

    Minutos
  • Tiempo Total

    Minutos
  • Dificultad

  • Horario del horno

    Minutos
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  • Pastel:
  • 1 caja (18.25 oz.) de mezcla para pastel de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido (opcional)
  • 3/4 taza de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
  • 3 huevos
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 lata (8 oz.) de piña en su jugo natural, escurrida
  • 1 taza de nueces o nueces pecanas (opcional)
  • COBERTURA (BETÚN):
  • 1 paquete (3 oz.) de queso crema, blando
  • 2 tazas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de Country Crock® Spread
  • 2 cucharaditas de jugo de limón amarillo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Mostrar información nutricional

 

Cantidad por porcion

Calorías480
Calorías de grasa230
Total de grasas25g
Grasa saturada5g
Grasa trans0g
Colesterol60mg
Sodio460mg
Total de carbohidratos61g
Fibra dietética2g
Azúcares43g
Proteína6g
Calcio8%
Hierro8%
Vitamina C6%
Vitamina A70%
  • 1 Precalienta el horno a 350°. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 in; aparta.
  • 2 Combina la mezcla para pastel, la canela, la nuez moscada y el jengibre en un bol. Incorpora Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise, los huevos, la zanahoria y la piña y bate todo en batidora eléctrica a velocidad baja durante 30 segundos o hasta que esté humedecida. Aumenta la velocidad a media y bate por 2 minutos. Incorpora las nueces. Unta de forma pareja la mezcla en la bandeja preparada.
  • 3 Hornea 30 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar 10 minutos sobre un estante de rejilla; quita del molde y deja enfriar por completo.
  • 4 Para el glaseado, bate el queso crema, el azúcar glas, el untable Country Crock®, jugo de limón y vainilla en un bol mediano, en una batidora eléctrica hasta que se vea liviano y cremoso, aproximadamente, 5 minutos. Unta el glaseado de forma pareja sobre el pastel frío. Si lo deseas, puedes decorar con más nueces molidas.