Huachinango Tai-Mex

Ingredientes

• 1 chile pasilla
• 1 1/2 libras de filetes de huachinango
• 2 cucharaditas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
• 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 3 onzas de hongos shiitake, rebanados
• 1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco, finamente rallado
• 2 cucharaditas de ajo, finamente picado
• 1 chile de árbol, picado
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de leche de coco
• 1/4 taza de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise