Pastel rojo de terciopelo superhúmedo con glaseado de queso crema

Método

• 1 Para el pastel: Precalienta el horno a 350°. Engrasa dos bandejas para pastel redondas de 9 in, aparátalas.
• 2 Bate la mezcla de pastel, el agua, el polvo de cacao, los huevos, Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise y el colorante para alimentos en un bol grande con batidora eléctrica a baja velocidad durante 30 segundos. Bate a velocidad media durante 2 minutos y raspa el bol ocasionalmente. Con una cuchara, coloca la mezcla en los moldes preparados.
• 3 Hornea durante 24 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar en un estante de rejilla durante 10 minutos. Quita los pasteles de los moldes y deja enfriar por completo antes de glasear.
• 4 Para el glaseado: Bate el queso crema, la crema para untar y la vainilla en un recipiente grande con batidora eléctrica hasta obtener una preparación suave para glasear. Bate el azúcar glas a baja velocidad hasta mezclar todo. Bate a alta velocidad hasta que la mezcla esté liviana y esponjosa, aproximadamente, 1 minuto. Glasea los cupcakes.