Sándwiches de vegetales asados con albahaca y aceto balsámico

x

1 taza de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, finamente picadas
1 cucharada de vinagre balsámico
2 dientes de ajo, finamente picados
2 libras de variedad de vegetales frescos cortados en rodajas (calabacines, calabacita amarilla, berenjena, cebollas y champiñones)
1 hogaza (10 in de diámetro) de pan focaccia, rebanado horizontalmente
8 onzas de queso mozzarella en rodajas

Cantidad por porcion

Calorías360

Calorías de grasa260

Total de grasas29g

Grasa saturada7g

Grasa trans0g

Colesterol35mg

Sodio360mg

Total de carbohidratos16g

Fibra dietética2g

Azúcares4g

Proteína9g

Calcio2%

Hierro8%

Vitamina C20%

Vitamina A2%

1 Precalienta el horno a 425°.
2 Mezcla Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise con la albahaca, el aceto y el ajo en un bol pequeño.
3 Condimenta los vegetales con sal y pimienta, si quieres, y combina con 1/3 de mezcla de mayonesa. Coloca los vegetales en una sola capa en 2 bandejas de horno con borde. Asa los vegetales durante 45 minutos, dándolos vuelta una vez, hasta que estén dorados y tiernos.
4 Unta el resto de la mezcla de mayonesa en los exteriores de la focaccia. Cubre la parte inferior con vegetales, queso y luego coloca la otra tapa de la focaccia. Corta el pan en 8 cuñas, puedes servirlo tibio o a temperatura ambiente.