Exquisito pastel de zanahoria con glaseado de queso crema

Exquisito pastel de zanahoria con glaseado de queso crema

PREPARAR

25mins  

COCINAR

30mins  

PORCIONES

12 PORCIONES
Híncale el diente a nuestro exquisito pastel de zanahoria con glaseado de queso crema preparado con Hellmann's® Real Mayonnaise, nuez moscada, canela y jengibre. 

INGREDIENTES

  • Pastel:
  • 1 caja (18.25 oz.) de mezcla para pastel de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido (opcional)
  • 3/4 taza de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
  • 3 huevos
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 lata (8 oz.) de piña en su jugo natural, escurrida
  • 1 taza de nueces o nueces pecanas (opcional)
  • COBERTURA (BETÚN):
  • 1 paquete (3 oz.) de queso crema, blando
  • 2 tazas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de margarina
  • 2 cucharaditas de jugo de limón amarillo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  1. Amount per Serving
título Amount per Serving
Energy 480.0
Total de grasas 25.0 g
Grasa saturada 5.0 g
Azúcares 43.0 g
Fibre 2.0 g
Proteína 6.0 g
Calcio 8.0 %
Colesterol 60.0 mg
Hierro 8.0 %
Sodio 460.0 mg

MÉTODO

  1. Precalienta el horno a 350°. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 in; aparta.

  2. Combina la mezcla para pastel, la canela, la nuez moscada y el jengibre en un bol. Incorpora Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise, los huevos, la zanahoria y la piña y bate todo en batidora eléctrica a velocidad baja durante 30 segundos o hasta que esté humedecida. Aumenta la velocidad a media y bate por 2 minutos. Incorpora las nueces. Unta de forma pareja la mezcla en la bandeja preparada.

  3. Hornea 30 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar 10 minutos sobre un estante de rejilla; quita del molde y deja enfriar por completo.

  4. Para el glaseado, bate el queso crema, el azúcar glas, el margarina, jugo de limón y vainilla en un bol mediano, en una batidora eléctrica hasta que se vea liviano y cremoso, aproximadamente, 5 minutos. Unta el glaseado de forma pareja sobre el pastel frío. Si lo deseas, puedes decorar con más nueces molidas.

Tip:

*O bien, puedes preparar la mezcla de pastel como se describió y colocarla en dos bandejas para pastel redondas de 9 in y hornear por 30 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.