Pollo enmantecado

PREPARAR

5mins

COCINAR

20mins

PORCIONES

4 PORCIONES

Receta de sabroso y crocante pollo enmantecado con castañas de cajú. Pollo tierno marinado con chiles, jengibre, garam masala y Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise.

INGREDIENTES

2 cucharadas de pasta de tomate
4 cucharaditas de jengibre fresco picado
4 cucharaditas de cúrcuma (turmeric) en polvo molido
1 echalote grande *, picado
2 chiles rojos pequeños, sin semillas y picados
4 dientes de ajo, picado
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
4 muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortado en tiras
1 1/2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
1/2 taza de crema espesa
1/3 taza de yogur natural sin grasa
3 cucharadas de margarina
1 cucharada de castañas de cajú sin sal, picadas, tostadas si lo deseas
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharadita de cáscara de limón verde rallado

Amount per Serving

título	Amount per Serving
Energy	380.0
Total de grasas	30.0 g
Grasa saturada	10.0 g
Azúcares	8.0 g
Fibre	2.0 g
Proteína	16.0 g
Calcio	6.0 %
Colesterol	110.0 mg
Hierro	15.0 %
Sodio	240.0 mg

MÉTODO

Procesa la pasta de tomate, el jengibre, la cúrcuma, el echalote, los chiles, el ajo y el azúcar en una batidora para formar una pasta; aparta.
Combina Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise con 1/4 de la mezcla de chile en un bol que no sea de aluminio o bandeja para hornear poco profunda. Incorpora el pollo y mezcla para cubrir. Cubre y marina en el refrigerador mientras giras ocasionalmente, durante 4 horas.
Retira el pollo de la marinada. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dora el pollo por partes, girándolo ocasionalmente. Retira el pollo y aparta.
Calienta la restante 1/2 cucharada de aceite en la misma sartén y cocina el resto de la mezcla de chile, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente, 5 minutos. Incorpora la crema y el yogur. Incorpora margarina hasta que se derrita. Vuelve a colocar el pollo y los jugos en la sartén. Cocina a fuego medio mientras, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa esté espesa, aproximadamente, 6 minutos. Decora con las castañas, el cilantro y la lima.