QUE HACER LA PROXIMA VEZ
Fajitas de pollo picante con salsa cremosa de aguacate

PREPARAR
COCINAR
PORCIONES
INGREDIENTES
- 1 aguacate mediano maduro, pelado y cortado en trozos
- 1/2 taza de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
- 1 cucharada de chiles jalapeños al escabeche, cortados en rodajas
- Jugo de 1 limón verde
- 1/3 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas
- 1 cebolla roja grande, cortada a la mitad y en rodajas finas
- 1 pimiento rojo grande, cortado en rodajas finas
- 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 8 (8-in.) tortillas de harina del tamaño de una fajita, tibias
MÉTODO
-
Procesa el aguacate, Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise, los jalapeños, el jugo de limón y el agua en un procesador de alimentos o una licuadora, agrega más agua en caso de ser necesario, hasta obtener una preparación homogénea; aparta.
-
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio a alto para dorar el pollo. Saca el pollo de la sartén.
-
Cocina la cebolla y el pimiento rojo en la misma sartén, revuelve ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Vuelve a colocar el pollo en la sartén, luego mezcla con el chile en polvo. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el cilantro.
-
Coloca la mezcla de pollo de manera pareja en el centro de cada tortilla, luego rocía con la salsa cremosa de aguacate; enrolla.