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Enchiladas de pollo

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Aprende a hacer deliciosas enchiladas de pollo con nuestra receta de enchiladas de pollo. Especias mexicanas, tortillas suaves, todo ello acompañado de nuestra mayonesa.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel (4 oz c/u), cortadas en rodajas
  • 2 pimientos rojos y/o amarillos medianos, cortados en rodajas finas
  • 1 cebolla roja mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de mezcla de especias mexicanas *
  • 1 lata (14.5 oz.) de tomates picados en cubos, sin escurrir (divididos)
  • 8 tortillas de harina para burrito
  • 1/3 taza de crema mexicana o crema agria
  • 3 cucharadas de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
  • 1/4 taza de queso cheddar o mexicano en tiras (aproximadamente 1 oz)