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Enchiladas de pollo

  • Tiempo de preparación

    Minutos
  • Tiempo de marinado

    Minutos
  • Tiempo de Cocinar

    Minutos
  • Sirve

  • Hace

  • Tiempo de preparación

    Minutos
  • Tiempo de enfriamiento

    Minutos
  • Tiempo de espera

    Minutos
  • Tiempo de congelación

    Minutos
  • Tiempo Total

    Minutos
  • Dificultad

  • Horario del horno

    Minutos
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Aprende a hacer deliciosas enchiladas de pollo con nuestra receta de enchiladas de pollo. Especias mexicanas, tortillas suaves, todo ello acompañado de nuestra mayonesa.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel (4 oz c/u), cortadas en rodajas
  • 2 pimientos rojos y/o amarillos medianos, cortados en rodajas finas
  • 1 cebolla roja mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de mezcla de especias mexicanas *
  • 1 lata (14.5 oz.) de tomates picados en cubos, sin escurrir (divididos)
  • 8 tortillas de harina para burrito
  • 1/3 taza de crema mexicana o crema agria
  • 3 cucharadas de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
  • 1/4 taza de queso cheddar o mexicano en tiras (aproximadamente 1 oz)

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Cantidad por porcion

Calorías1050
Calorías de grasa320
Total de grasas35g
Grasa saturada10g
Grasa trans0g
Colesterol60mg
Sodio1530mg
Total de carbohidratos143g
Fibra dietética10g
Azúcares7g
Proteína37g
Calcio15%
Hierro50%
Vitamina C160%
Vitamina A50%
  • 1 Precalienta el horno a 350°. Rocía pulverizador antiadherente de cocina en una cacerola poco profunda de 2 cuartos de capacidad; aparta.
  • 2 Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto y dora el pollo, girando ocasionalmente. Incorpora los pimientos rojos, la cebolla y el ajo, luego la mezcla de especias mexicanas. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 3 minutos. Incorpora la mitad de los tomates cortados en cubos y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 5 minutos. Deja enfriar un poco.
  • 3 Con una cuchara coloca la mezcla de pollo sobre las tortillas. Enrolla las tortillas y coloca el lado de la unión hacia abajo en la cacerola preparada. Cubre con los tomates en cubos restantes.
  • 4 Mezcla la crema mexicana con Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise. Con una cuchara, coloca la mitad de la mezcla de crema en las enchiladas, luego rocía con queso.
  • 5 Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee. Deja descansar 3 minutos, luego cubre con la mezcla de crema restante. Si lo deseas, sirve con guacamole y arroz cocido caliente.