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Papas a la Huancaina

Papas a la Huancaina

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  • 2 libras de papas amarillas (Yukon Gold)
  • 1 taza de queso fresco, desmenuzado
  • 1/2 taza de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
  • 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 1/2 taza de leche
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 4 galletas de soda

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Cantidad por porcion

Calorías250
Calorías de grasa130
Total de grasas14g
Grasa saturada3.5g
Grasa trans0g
Colesterol20mg
Sodio550mg
Total de carbohidratos23g
Fibra dietética1g
Azúcares1g
Proteína6g
Calcio10%
Hierro6%
Vitamina C60%
Vitamina A2%
  • 1 Coloque las papas en una cacerola grande y cúbralas con agua y una pizca de sal. Ponga a hervir a fuego medio alto. Baje el fuego y cocine con tapa hasta que las papas estén tiernas, por aproximadamente 20 minutos. Tire el agua; cuando las papas se hayan enfriado lo suficiente, retire la cáscara.
  • 2 Coloque el queso fresco, la mayonesa Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise, la pasta de ají picante, la leche, el ajo y las galletas de soda en la licuadora y haga un puré suave.
  • 3 Corte las papas en rebanadas de 1/4 de pulgada. Con una cuchara, coloque la salsa sobre las papas y decore, si lo desea, con aceitunas Kalamata y perejil picado.