Tostadas De Pollo Al Chipotle Con Mango

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2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
1 cebolla pequeña, picada
1/4 taza de cilantro fresco
1 cucharada de chiles chipotle en salsa de adobo
1 cucharada de azúcar
2 dientes de ajo
1/4 taza de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
1 cucharada de jugo de limón verde
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 lata (15 oz.) de frijoles refritos, calentados de acuerdo con las instrucciones de su etiqueta
6 tostadas de maíz *
1 mango, cortado en tiras delgadas de 1/8 x 1/8 x 3 pulgadas
3 rábanos grandes, cortados en tiras delgadas de 1/8 x 1/8 x 3 pulgadas

Cantidad por porcion

Calorías370

Calorías de grasa150

Total de grasas17g

Grasa saturada3g

Grasa trans1g

Colesterol50mg

Sodio1010mg

Total de carbohidratos31g

Fibra dietética5g

Azúcares9g

Proteína22g

Calcio6%

Hierro10%

Vitamina C30%

Vitamina A8%

1 Caliente el aceite de oliva con el Knorr® Caldo con sabor de Pollo en un tazón pequeño para microondas en ALTO por 30 segundos; revuelva y dejelo enfríar un poco. Muélalo en un procesador de alimentos junto con la cebolla, el cilantro, el chipotle, el azúcar y el ajo. Combine una cucharada de esta mezcla con la mayonesa y el jugo de limón. Refrigere.
2 Combine el resto de la mezcla con el pollo en una bolsa de plastico con cierre. Cierre la bolsa, dele vueltas para cubrir la carne y marine por 30 minutos.
3 Saque el pollo de la bolsa y tire la marinada. Aselo en el asador o a la parrilla, volteándolo una vez, hasta que el pollo esté completamente cocido, unos 8 minutos. Deshebre el pollo y manténgalo caliente.
4 Unte los frijoles sobre las tostadas, ponga encima el pollo, el mango y el rábano. Rocíe con la mezcla de mayonesa. Si lo desea, adorne con hojas de cilantro.